Розмарин (Rosmarinus officinalis) — вечнозеленый кустарник из семейства Lamiaceae. Он естественным образом встречается в странах Средиземноморья, но также культивируется во многих других регионах мира.
В природе розмарин может вырасти примерно до 2 м в высоту, но при искусственной культивации он обычно не превышает 50-90 см. Растение имеет приподнятые, жесткие, сильно разветвленные, деревянистые побеги, густо покрытые узкими, длинными, узколанцетными, зелеными листьями. Края листьев немного загнуты вниз. Листья разной длины по всей высоте побега расположены противоположными парами. В течение всего сезона маленькие бледно-голубые цветки появляются небольшими пучками на верхушках побегов и в пазухах листьев. Цветки медоносны и привлекают множество насекомых-опылителей. Растение имеет стойкий аромат и испускает характерный запах камфорной смолы.
Требования и выращивание
Лекарственный розмарин имеет очень низкую морозостойкость, поэтому в саду его можно выращивать в теплицах или сезонно. Хотя бывает, что в самых теплых регионах он может пережить мягкую зиму под укрытием, но оставлять его в земле на весь год рискованно.
Розмари любит защищенное, солнечное, теплое место и хорошо дренированную, сухую, слегка щелочную почву. Чтобы растение оставалось красивым, его необходимо систематически обрезать. Обрезку можно проводить одновременно с удалением верхних побегов в кулинарных целях или в целях размножения.
Розмарин можно размножить посевом семян, но получить от него побеговые черенки легче.
Применение розмарина
Розмарин — это растение, которое имеет множество применений. В саду его можно выращивать на декоративных грядках и в гравийных садах, где он хорошо смотрится в компании:
- лаванды,
- шалфея,
- тысячелистника.
Он также хорошо украшает травяные сады, где может расти вместе с тимьяном, шалфеем или мятой. Его можно выращивать в теплицах на балконах или террасах, но тогда он должен провести зиму в светлом прохладном помещении (с температурой около 5-8 ° C), где он будет чувствовать себя лучше, чем в теплых и недоэкспонированных квартирах.
Розмарин также является ценным пряным растением, которое можно добавлять в мясные блюда, а также в:
- соусы,
- супы,
- паштеты,
- рыбные и овощные блюда.
Им также можно ароматизировать пищевые масла. Однако на кухне розмарин следует использовать умеренно, так как его сильный запах и довольно острый вкус могут доминировать в блюде.
Розмарин является ценным лекарственным растением, показывающим дезинфицирующие, желчегонные, возбуждающие и противоревматические свойства. Он также поддерживает пищеварение и стимулирует аппетит.
